Запекание свиных ребер барбекю в духовке — это отличная альтернатива приготовлению на гриле. Этот способ готовки позволяет получить мягкое, сочное и ароматное мясо, которое просто тает во рту. Если вы хотите насладиться настоящим барбекю дома, то этот рецепт для вас!
Первым шагом является правильная подготовка свиных ребер. Необходимо удалить лишний жир и перебрать мясо, чтобы исключить наличие костей или других нежелательных элементов. Затем ребра нужно промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Далее следует приготовить маринад. Для этого в миске необходимо смешать соевый соус, мед, оливковое масло, кетчуп, сок лимона, мелко нарезанный чеснок, тимьян, розмарин, сладкую паприку, соль и перец. Получившийся маринад следует тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению свиных ребер барбекю, необходимо правильно подготовить все необходимые ингредиенты:
- Свиные ребра — выбирайте качественное мясо без жировых прожилок;
- Барбекю соус — используйте свой любимый соус или приготовьте его самостоятельно;
- Специи — для маринада и приправ можно использовать различные сочетания специй в зависимости от своих предпочтений;
- Масло — для смазывания формы или противня, чтобы мясо не прилипло;
- Маринад — подготовьте маринад заранее, смешав вместе соус, специи и другие ингредиенты;
- Лук измельченный — добавьте его в маринад, чтобы дать мясу более насыщенный вкус;
- Чеснок измельченный — чеснок отлично сочетается с свиным мясом и добавит пикантности вашим ребрам;
- Лимонный сок — добавьте его в маринад, чтобы мясо стало более нежным и сочным;
- Соль и перец — посолите и поперчите ребра по своему вкусу;
- Свежие зеленые травы — петрушку, базилик, розмарин и другие травы можно использовать для приготовления ароматного маринада;
После того как все ингредиенты будут подготовлены, вы готовы приступить к следующему этапу — маринованию свиных ребер.
Маринад для свиных ребер
Вот простой рецепт маринада для свиных ребер:
- Ингредиенты:
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана кетчупа
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки горчицы
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1 чайная ложка паприки
- несколько капель соуса Ворчестер
- Инструкции:
- В большой миске смешайте соевый соус, кетчуп, коричневый сахар, мед, горчицу, чеснок, перец, паприку и соус Ворчестер. Хорошо перемешайте.
- Разделите свиные ребрышки на плотные порции и поместите их в плоскую емкость.
- Налейте маринад на ребрышки, обеспечивая равномерное покрытие со всех сторон.
- Накройте емкость пленкой и поместите в холодильник на несколько часов или лучше на всю ночь, чтобы ребрышки пропитались маринадом.
- Периодически переворачивайте ребрышки, чтобы маринад равномерно впитывался.
Когда маринад полностью впитается, свиные ребрышки готовы к запеканию. Приятного аппетита!
Приготовление свиных ребер
Для начала, необходимо правильно подготовить свиные ребра. Вымойте их холодной водой, чтобы удалить возможные остатки кости и жира. Затем обсушите ребра с помощью бумажных полотенец.
После этого, приготовьте маринад. Он придаст мясу аромат и поможет ему стать более сочным. Вариантов маринада может быть много, но один из самых популярных — это соус на основе соевого соуса, меда, чеснока и специй. Смешайте все ингредиенты в миске и тщательно перемешайте.
Промаринуйте свиные ребра в полученном маринаде. Оставьте мясо в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь, чтобы оно полностью впитало все ароматы. Периодически переворачивайте ребра, чтобы маринад распределялся равномерно.
После маринования, приготовьте противень и покройте его фольгой. Положите свиные ребра на фольгу и аккуратно заверните, чтобы создать пару. Это поможет сохранить влагу и мягкость мяса в процессе запекания.
Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Положите противень с завернутыми ребрами в духовку и выпекайте при этой температуре примерно 1,5-2 часа. Через каждые 30 минут, аккуратно уберите противень и снимите фольгу, чтобы ребра могли подрумяниться сверху.
В процессе запекания ребер, можно приготовить соус. Для этого смешайте соевый соус, мед, кетчуп, чеснок и специи по своему вкусу. Разогрейте полученную смесь на медленном огне, пока соус не загустеет.
После окончания запекания, достаньте ребра из духовки и выложите на тарелку. Подавайте их с соусом и гарниром по вашему желанию.
Приятного аппетита!
Способы запекания в духовке
1. Простой способ.
Для этого способа вам понадобятся свиные ребра, соус барбекю, соль, перец и фольга. Сначала натрите свиные ребра солью и перцем по вкусу. Затем соедините каждое ребро с куском фольги так, чтобы оно было полностью покрыто. Затем поместите ребра в предварительно разогретую духовку, запечь при 180 градусах Цельсия в течение 1-2 часов. Затем снимите ребра с фольги, промазывайте соусом барбекю и запекайте еще около 10 минут для получения хрустящей корочки. Готово!
2. С сухим маринадом.
Для этого способа вам понадобятся свиные ребра, соль, перец, паприка, горчица, чеснок в порошке и сахар. Сначала смешайте все приправы в миске, чтобы получился сухой маринад. Затем натрите свиные ребра этим маринадом с обеих сторон. Поставьте ребра на противень и запекайте в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 1-2 часов, переворачивая каждые 15-20 минут. Подавайте с любимым соусом барбекю.
3. С маринадом на основе соуса барбекю.
Для этого способа вам понадобятся свиные ребра, соус барбекю, соль, перец, чеснок и белый лук. Смешайте соус барбекю, соль, перец, чеснок и белый лук в миске, чтобы получился маринад. Затем натрите свиные ребра этим маринадом со всех сторон. Поставьте ребра на противень и запекайте в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 2-3 часов, переворачивая каждые 30 минут и промазывая маринадом. Готовые ребра будут сочными и ароматными.
4. Со специями.
Для этого способа вам понадобятся свиные ребра, соль, перец, смесь сушеных трав (розмарин, базилик, орегано), паприка, чеснок и лимонный сок. Натрите ребра солью, перцем, смесью сушеных трав, паприкой и чесноком. Полейте свиные ребра лимонным соком и оставьте на 2-3 часа для маринования. Затем запекайте в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 2-3 часов до готовности.
Выберите нужный способ и приготовьте свиные ребра барбекю в духовке так, как вам нравится!