Фрикадельки в томатном соусе — это одно из тех блюд, которое всегда радует наши вкусовые рецепторы. Сочные, ароматные и невероятно вкусные — они дарят нам незабываемые ощущения и заряжают энергией на весь день.
Но как приготовить фрикадельки в томатном соусе так, чтобы они были идеального вкуса и текстуры? Есть несколько секретов, которые помогут вам создать настоящий кулинарный шедевр прямо у себя дома.
В нашем уникальном рецепте мы соединили лучшие традиции и современные кулинарные технологии, чтобы вы смогли насладиться блюдом, которое точно запомнится вам и вашим гостям.
Традиционный рецепт фрикаделек в томатном соусе
Для приготовления фрикаделек в томатном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр фарша (говяжего или свиного)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки молотой панировки
- Соль, перец – по вкусу
- 2 столовые ложки масла для жарки
- 500 гр томатного соуса
- 1 столовая ложка томатного пюре
- 1 столовая ложка сахара
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – по желанию
Сначала приготовим фрикадельки. В глубокой миске смешайте фарш, мелко нарезанную луковицу, измельченный чеснок, яйцо, панировку, соль и перец. Хорошо все перемешайте до получения однородной массы.
Следующий шаг – образование фрикаделек. Смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал к ним, и начинайте формировать небольшие шарики из фарша.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите фрикадельки и обжаривайте их до золотистой корочки с двух сторон. Поставьте обжаренные фрикадельки на тарелку.
В том же сотейнике смешайте томатный соус, томатное пюре и сахар. Подогревайте соус на среднем огне до кипения. Затем, уменьшите огонь до минимума, положите обжаренные фрикадельки в соус и готовьте все вместе еще около 10-15 минут, чтобы фрикадельки пропитались вкусом соуса.
При подаче можно посыпать блюдо зеленью. Фрикадельки в томатном соусе отлично сочетаются с картофельным пюре или свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления фрикаделек в томатном соусе необходимо правильно подготовить все ингредиенты:
- 500 граммов фарша (можно использовать свиной, говяжий или смесь)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стакана сухих сухарей или 1/2 булки (без корки), предварительно замоченной в молоке
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла для обжарки фрикаделек
- 400 граммов томатной пасты
- 400 граммов томатов в собственном соку
- 500 миллилитров горячего бульона или кипящей воды
- Специи по вкусу: базилик, орегано, паприка, чабер и т.д.
Подготовка ингредиентов является важным этапом и поможет вам эффективно приступить к готовке фрикаделек в томатном соусе.
Приготовление фрикаделек
- Основные ингредиенты:
- Фарш (говяжий или свиной) — 500 г
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт
- Панировочные сухари — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Молоко — 2 ст. л.
- Приготовление фрикаделек:
- 1. Измельчите лук и чеснок.
- 2. В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, соль, перец и молоко. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- 3. Постепенно добавляйте панировочные сухари в фарш и перемешивайте, пока масса не станет однородной и липкой.
- 4. Сформируйте маленькие фрикадельки с помощью ложки или рук. Обратите внимание, чтобы их размер был примерно одинаковым, чтобы они равномерно приготовились.
- 5. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- 6. Обжарьте фрикадельки в кастрюле с обеих сторон до золотистого цвета. Это займет около 3-5 минут на каждую сторону.
- 7. Подготовьте томатный соус и добавьте его в кастрюлю к фрикаделькам. Томатный соус можно приготовить по вашему вкусу, добавив специи и травы.
- 8. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и тушите фрикадельки в томатном соусе около 15-20 минут, пока они не будут хорошо проготовлены и не проникнут соусом. Периодически помешивайте, чтобы они не пригорели.
- Подача:
- Фрикадельки в томатном соусе в кастрюле можно подавать горячими с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или отварным рисом.
- Приятного аппетита!
Готовка томатного соуса и тушение блюда
Готовка томатного соуса
Для приготовления томатного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры (свежие или консервированные) – 500 грамм;
- Лук – 1 штука;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Масло растительное – 2 столовые ложки;
- Соль, перец, специи – по вкусу.
Вы можете использовать свежие помидоры, предварительно обработав их кипятком и сняв кожицу. Также можно воспользоваться консервированными помидорами, предварительно порезав их на кусочки.
Шаги приготовления томатного соуса:
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Лук должен стать мягким, но не сгореть.
- Добавьте помидоры в кастрюлю. Если вы используете свежие помидоры, предварительно порежьте их на кусочки. Если помидоры уже консервированы, добавьте их непосредственно в соус.
- Постепенно доведите соус до кипения, но при этом не допустите его сильного кипения. Уменьшите огонь до минимального и тушите соус под крышкой около 20 минут.
- По вкусу добавьте соль, перец и специи. При желании можно добавить немного сахара для более мягкого вкуса соуса.
- Остудите томатный соус перед добавлением фрикаделек.
Тушение блюда
Когда томатный соус готов, вы можете начинать тушить фрикадельки. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фрикадельки – 500 грамм;
- Томатный соус – приготовленный по вышеуказанному рецепту;
- Масло растительное – для жарки;
- Петрушка – для украшения.
Шаги тушения фрикаделек в томатном соусе:
- Разогрейте растительное масло на среднем огне в большой кастрюле или сковороде.
- Обжарьте фрикадельки с обеих сторон до золотистого цвета. Фрикадельки должны быть хорошо прожарены снаружи, но внутри мягкие и сочные.
- Добавьте приготовленный томатный соус в кастрюлю с фрикадельками.
- Доведите соус до кипения, а затем уменьшите огонь до минимального и тушите блюдо под крышкой около 20-30 минут.
- Подавайте фрикадельки с томатным соусом на гарнире из отварного картофеля или свежей пасты. Посыпьте блюдо свежей петрушкой для аромата и украшения.
Теперь вы знаете все секреты приготовления фрикаделек в томатном соусе. Приятного аппетита!